Ormai è acclarato come l’epidemia di obesità sia strettamente correlata all’insorgenza di diverse patologie. Mangiare poco potrebbe essere una buona soluzione per evitare l’insorgenza di patologie non trasmissibili e per favorire l’allungamento della vita in buona salute. Diversi studiosi propongono come soluzione a tali problemi la restrizione calorica, declinata con modalità più o meno restrittive, fino ad ipotizzare il digiuno. Il convegno si propone di indagare, attraverso l’opinione di esperti, le conseguenze della restrizione calorica su vari aspetti fisiologici e patologici del nostro organismo.
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